Wissenshunger: Fondant - Zuckerglanz aus Frankreich

Autorin: Danuta Derbich

Was wäre ein Obsttörtchen ohne Zuckerglanz? Schweineohren, Marzipanschnitten und Stutenzopf: Erst durch Fondant bekommen sie eine glänzende Veredelung und ihren unglaublich süßen Geschmack. Doch wie kommt eigentlich der Glanz auf das Gebäck? Christophe Solarczyk ist Bäckermeister in Berlin. Der gebürtige Franzose macht alles selber, sogar das Fondant.

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